Alterando Estoque de Produto
Clique em "Produtos -> Listagem de Produtos" e clique no estoque atual da coluna "Estoque":

Será aberto um campo para edição:

Neste campo, preencha a quantidade que você deseja alterar e clique na seta indicando se você deseja remover ou adicionar estoque.
Adicionando Estoque
Neste exemplo o produto tem 100 unidades em estoque, e queremos adicionar 23 unidades (Ficando 123):

Removendo Estoque
Neste exemplo o produto tem 100 unidades em estoque, e queremos remover 70 unidades (Ficando 30):

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